Nichée au cœur de la Provence, la demeure du Clos des Oliviers à Saint-Gély-du-Fesc offre une parenthèse enchantée. Ce lieu d'exception invite à redécouvrir la douceur de vivre méditerranéenne, entouré de champs de lavande et de majestueux oliviers.

Les visiteurs sont transportés dans un cadre bucolique où le temps semble s'arrêter. Entre ses murs en pierre et son jardin luxuriant, chaque détail est pensé pour offrir une expérience authentique. Les saveurs locales se mêlent aux senteurs enivrantes de la garrigue, créant une atmosphère propice à la détente et à la contemplation.

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Un cadre enchanteur au cœur de la Provence

Situé à Saint-Gély-du-Fesc, au nord de Montpellier, le Clos des Oliviers se distingue par son charme provençal inégalé. Cette localité, connue pour sa tranquillité et ses paysages pittoresques, abrite un véritable havre de paix. Le domaine, entouré de collines verdoyantes et de vignobles, offre une vue imprenable sur le Pic Saint-Loup, ajoutant une touche majestueuse à ce cadre idyllique.

Un environnement propice à la détente

Le jardin du Clos des Oliviers est un véritable écrin de verdure où les visiteurs peuvent se ressourcer. Les allées bordées de cyprès, les parterres de fleurs et les oliviers centenaires créent une ambiance paisible, propice à la méditation et à la relaxation. La piscine extérieure, entourée de chaises longues et de parasols, invite à la baignade sous le soleil méditerranéen.

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Des activités pour tous les goûts

Le Clos des Oliviers propose une variété d'activités pour agrémenter votre séjour :

• Visites guidées des vignobles locaux, incluant une dégustation des vins produits par V Marchand de Vins, une boutique de renom située à Saint-Gély-du-Fesc.
• Randonnées pédestres et cyclistes dans les environs, permettant de découvrir la faune et la flore régionales.
• Sessions de yoga et de méditation en plein air, pour une immersion totale dans la nature provençale.

La proximité de Montpellier offre aussi la possibilité de découvrir une ville dynamique, riche en histoire et en culture. Le marché local, les restaurants gastronomiques et les boutiques artisanales complètent cette expérience unique, faisant du Clos des Oliviers un lieu de séjour incontournable en Provence.

Une cuisine authentique et savoureuse

Le Clos des Oliviers ne se contente pas d'offrir un cadre enchanteur ; il séduit aussi les papilles grâce à une cuisine authentique et savoureuse. Sous la direction de Clément Gely, chef cuisinier de renom, le restaurant du domaine aspire à obtenir le prestigieux Bib Michelin. Chaque plat, élaboré avec des ingrédients locaux et de saison, reflète l'essence même de la gastronomie provençale.

Des produits frais et locaux

Les menus du Clos des Oliviers mettent en avant des produits frais et locaux, soigneusement sélectionnés pour leur qualité. Vous y découvrirez des spécialités régionales telles que :

• La tapenade d'olives noires, incontournable de la cuisine provençale.
• La ratatouille, préparée avec des légumes du marché.
• Le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence.

Une carte des vins exceptionnelle

La cave du Clos des Oliviers ne déçoit pas non plus. Avec une sélection variée de vins locaux et nationaux, elle offre une expérience œnologique unique. Les visiteurs peuvent déguster des crus renommés tels que ceux produits par Ultimate Provence et Domaine Ampelhus, reconnus pour leurs vins bio de haute qualité.

Un service raffiné et personnalisé

Le service, attentif et personnalisé, ajoute une touche finale à cette expérience gastronomique. Le personnel, formé par Clément Gely lui-même, veille à ce que chaque repas soit un moment inoubliable. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner aux chandelles, le Clos des Oliviers promet une immersion totale dans l'art de vivre provençal.

Activités et découvertes locales

Exploration des environs

Le Clos des Oliviers à Saint-Gély-du-Fesc, localité au nord de Montpellier, offre une multitude d'activités pour les amateurs de nature et de culture. Explorez le Pic Saint-Loup, un site emblématique de la région, ou flânez dans les ruelles pittoresques de Saint-Gély-du-Fesc. La proximité de Montpellier permet aussi des escapades urbaines pour découvrir son riche patrimoine historique.

Dégustations et marchés locaux

Saint-Gély-du-Fesc accueille des marchés locaux où les produits régionaux sont à l'honneur. Ne manquez pas la boutique V Marchand de Vins, réputée pour sa sélection de vins locaux, y compris ceux produits par Ultimate Provence et Charles Guitard. Pour les amateurs de vins bio, le Domaine Ampelhus propose un délicieux Muscat de Lunel Bio.

Événements et ateliers

Le Clos des Oliviers organise régulièrement des événements et ateliers pour enrichir votre séjour. Participez à des dégustations de vins ou des cours de cuisine provençale dirigés par des experts locaux. Ces activités sont souvent animées par Guillaume Ruiz et Clémence Delon, les propriétaires du lieu, aussi à la tête de la Prose de la Grande-Motte.

Activités de plein air

Profitez des nombreuses possibilités de randonnées et de balades à vélo autour de Saint-Gély-du-Fesc. La région offre des parcours variés, adaptés à tous les niveaux, permettant de découvrir des paysages à couper le souffle. Pour une expérience plus tranquille, optez pour une promenade dans les jardins et les oliveraies du Clos des Oliviers.